Блюдо из улиток

Настоящее французское блюдо, приготавливаемое только во Франции являются - улитки. Естественно не каждые улитки можно кушать. Существуют специальные виды улиток для приготовления, такими видами являются маленькие с темной окраской улитки и большие имеющие желтенькую окраску бургундские улитки. Улиток с желтым домиком приготавливают в их домиках и подаются на стол на больших блюдах, приправленные растительным маслом, посыпанные мелко порезанным луком, тертым чесноком, измельченной петрушкой, и другими различными видами душистых приправ.

Из маленьких темных улиток приготавливают чаще всего рагу или соусы.

Самым важным правилом является то, что улиток обязательно необходимо предварительно обработать, т.к. улитки едят различные растения, которые могут быть ядом для человека. Поэтому нужно пройти специальные курсы по приготовлению этого уникального блюда. Только во Франции приготавливают блюдо.