Французская уха

Необходимо нагреть оливковое масло на маленьком огне. Обычно во Франции пользуются луком разновидности порей либо чеснок. В масло положить миниатюрные кусочки лука, и пожарить на не большом огне, затем добавить мелкопорезанные помидоры и все это снова обжарить. Сверху сделать слой из сырых картофельных кружочков, предварительно подготовленных, посыпать это все солью, шафраном с перцем, затем добавить туда вино белое и бульон рыбный. Желательно все содержимое готовить с открытой крышкой на маленьком огне, примерно 15 минут.

Для приготовления приправы необходимо измельчить головки чеснока и перец, добавить хлеб вымоченный в молоке, затем во все это добавить масло оливковое и бульон.

После приготовления ухи ее необходимо преподать гостям в специально посуде – супнице, и предварительно посыпать и желательно украсить зеленью. Главная особенность, что уху и соус с жаренными гренками подают на стол отдельно.