ФРАНЦУЗСКИЙ СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

Для приготовления этого уникального блюда используют, грибы их количество ,определяется количеством порций. Предварительно необходимо обработать грибы и порезать их на миниатюрные кусочки. После этого их необходимо на растительном масле пожарить с закрытой крышкой. Молоко необходимо прокипятить, после чего, влить к грибам и оставить на несколько минут на медленном огне. После этого содержимое избавляют от отвара. Необходимо вытереть грибы и перемешать в с соусом мясным, который имеет белый цвет. Для приготовления соуса используют муку, которую обжаривают на растительном масле и добавляют туда мясной соус. Это все необходимо оставить до кипения и добавить туда жаренные лук в масле, петрушку и морковку, все это измельченое. Его необходимо на протяжении длительного времени мешать, что б не было комков и посолить. Образовавшуюся пену необходимо снять. Затем все смешивается и варится.