Рыба по-парижски

Для приготовления салата возьмите :
- филе палтуса (камбалы или лососевых рыб) - 500г
- масло сливочное - 100г
- грибы свежие (белые или шампиньоны) - 250г
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- мука - 50г
- сметана - 1 стакан
- зелень петрушки - 3 веточки
- молотый черный перец - 1\2 ч. л.
- соль - 2.5 ч.л.

Способ приготовления:
Натрите рыбнео филе перцем и солью ( около 1,25 ложки соли) и уложите ее в предварительно подготовленную форму.
Затем порежьте мелко лук и грибы, обжарьте их на сковородке в сливочном масле в течение 5 минут.
Затем в грибы добавьте муку и тонким слоем наливайте сметану.
Посолите (оставшейся частью соли), поперчите и размешайте, пока смесь не станет густой.Форму с рыбой заправляют смесью и помещают в заранее нагретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут. Потом необходимо готовую рыбу отделить ножом от стенок и аккуратно выложить на тарелку.
В конце посыпьте на блюдо немного зелени.