Соус болонез

Необходимо взять свежую говядину и перемолоть ее на мясорубке. Морковь и сельдерей тоже, но в отдельности от мяса, перемолоть на мясорубке.

На раскаленную сковороду необходимо налить именно оливковое мясо и на нем пожарить лук пока он не приобретет прозрачность, затем насыпать в сковороду измельченный чеснок, морковь и листья сельдерея. Все эти составляющие обжарить. После чего в него добавить фарш из мяса и все это готовить в течении пяти минут. Предварительно очищенные и подготовленные помидоры, не много сахара, томатную пасту добавляют в сковороду и смешивается со всем остальным.

В сковороду необходимо добавить бульон или воду и все это помешивать до тех пор пока не образуется что то вроде каши. Около часа все необходимо как можно чаще мешать что б ни образовывались комочки после чего все выключается и в конце приготовления нужно положить сладкий перец базилик и орегано.

Этот соус почти всегда готовят для спагетти.