Суп с сыром

Понадобится:

2 ст. л. Сливочного масла

2 ст.л. муки

4 стакана мясного бульона

пол стакана сухого белого вина

750 грамм голландского сыра

2 желтка яйца

2-3 ст. л. Сметаны

по вашему усмотрению можно добавить: зелень петрушки, молотый черный перец, мускатный орех и чеснок

Как готовить:

Растапливаем в кастрюле с тонкими стенами масло.

Добавляем туда муку и тщательно перемешиваем

Вливаем небольшими порциями горячий бульон и продолжаем помешивать .

Добавляем вино, рубленный чеснок, перец и мускатный орех

Доводим до кипения и продолжаем помешивать

Добавляем тертый сыр

Ждем, пока сыр расплавится.

Суп готов!

Затем необходимо разбить два яйца, выделить белок и взбить его со сметаной. Сюда же добавить суп и все хорошо перемешать, пока смесь не достигнет однородного состояния.

Далее добавляем сыр и измельченную петрушку.