Роль вина в кухне Франции

Уникальной кухня Франции является из за распространенного применения вин в кулинарии. Выпариваясь спиртные напитки отдают еде необычный запах и удивительный вкус.

При готовке блюда из мяса в него обязательно добавляют именно красное вино. На само деле сейчас этим советом пользуются не всегда. В том числе вино, коньяк являются главным элементом в приготовлении соусов. Для приготовления фламбэ используют высокоградусные напитки, такие как бренди виски. Блюдо фламбэ готовится из мяса для его уникального вкуса. Во время приготовления добавляют алкоголь.